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酒海是什么东西特殊的大型白酒容器只能装酒不能装水
  盛装白酒的容器有很多,但大多都是酒坛、酒瓮之类的,比较特殊的是酒海,以中国名酒中的西凤酒海最为出名,但很多人并不太了解酒海是什么东西,简单一点可以说是荆条制作而成的大酒篓,但实际对于酒的贮藏熟化有非常大的作用,具有"装酒滴酒不漏,装水挥失殆尽"的特点。
  酒海是特殊的白酒容器
  酒海是一种大型盛酒容器,因盛酒量多,因此称之为"海",作为白酒酿造工艺中出现的独特储存容器,酒海已经有上千年历史,是采用荆条或木材编制成大篓,内壁用血料、石灰等作为粘合剂,糊以上百层麻苟纸和白棉布,然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等按照一定比例涂擦、晒干制成,制作工艺复杂,如今只有西凤酒还在坚持使用。
  所以说白了,酒海其实就是材质比较特殊、容量比较大的盛酒容器而已,一般可以储酒5-8吨,但对于如今的科技来说,大容量容器并不是什么问题,所以酒海的优势并不在于容量,而在于其独特的"装酒滴酒不漏,装水挥失殆尽"特点。
  曾有人对酒海做过储水试验,但没想到,水很快渗出酒海,而储酒却滴酒不漏。经过科学研究发现,酒海内层如果盛满酒,就会形成一层凝胶膜,这种生物膜具有防漏、除杂、醇化的独特功能,不仅不会漏酒,而且还能保证酒的微弱呼吸作用,排杂集醇。
  要知道白酒的熟化过程或产生许多有害的杂醇,所以新酒喝起来都会比较辛辣刺激,而经过酒海贮存的白酒,相对更加醇和绵甜、回味悠长,这也是西凤酒的凤香型有别于其他香型白酒的重要条件之一。
  现在你知道酒海是什么东西了吧,虽然看似只是一个较大的储酒容器而已,但其特殊性可不是一般容器能比的,而且最知名的西凤酒海从宋朝使用至今,已成为世界现存最古老、保存最完好、容量最大的储酒容器,也成为西凤酒最大的特点。
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