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超一线网红美食小龙虾食用指南拿走不谢
  对于一个吃货来说,夏天最爽心的事情,莫过于嗦上一顿香辣可口的小龙虾了。在夏天,徒手扒出一整只小龙虾,再把虾钳里的肉完整扒出来,一口啤酒一口虾,最爽不过了。而现在夏季已经接近尾声,还有"秋老虎"在挣扎,你还不快抓住夏天的尾巴,再来狂吃一顿小龙虾?
  其实大约在2000年左右,小龙虾就莫名地在各地火了起来。北京的簋街因麻辣小龙虾而声名远扬,一只品相好的小龙虾,当时能卖到25元。此后每年4-10月的龙虾季,无论在餐馆还是露天排档,红得诱人的小龙虾和冰镇啤酒,那真是天造地设的一对。然而这一切对30年前的中国人来说,却是无法想象的。
  这家小龙虾,一个字:牛,为什么呢?因为人家标榜的可是出口欧盟的品质啊,真空包装,全程锁鲜,保证你365天都能吃到美味鲜香的小龙虾。
  盱眙、潜江,到底哪个是小龙虾的发源地,这些年来一直吵得不可开交,但对于我这种懒人兼吃货来说,管你发源地是哪,好吃就行。对于小龙虾来说,中国简直就是它们的地狱,每年吃掉二十亿只小龙虾,换成重量的话,有900,000吨。不得不说,在吃小龙虾这个技术问题上,中国人是最专业的。
  小龙虾的做法,可能就跟我这满头青丝一样,多到数不清。最出名的就是十三香小龙虾,据介绍,上个世纪九十年代,张玉兰开始做红烧小龙虾,慢慢的往里面加入越来越多香料。开始她自己并没觉得这是一种全新的口味,但是顾客们觉得她烧的虾简直太好吃了,于是给她这种做法起了个名字叫十三香。
  这款即食小龙虾,产自盱眙,是全网爆款啊,麻辣、蒜香、十三香,各种口味,应有尽有。
  最好的小龙虾,对于各类人来说,做法永远不一样。四川人说麻辣小龙虾才好吃,盱眙人一定要在锅里先放十几种香料后才能炒虾。但是,不管是什么做法,都要讲究一个字"鲜",只有最新鲜的小龙虾,才能经得起各种香料的折腾。
  4-10月份,是吃小龙虾的季节。这期间的小龙虾虾肉肥美鲜甜,既有海蟹的风味又带着海虾的口感。若是有幸挑到一只虾头满是虾籽的,更是肥美鲜甜。
  这款小龙虾,每份35-46只,活虾烧制,个大体肥。洪湖好水出好虾,功夫好厨出美味。
  那么,如何才能分辨出一只小龙虾的质量好坏呢?
  1、吃虾攻略第一式:分公母
  很多人应该不知道小龙虾还有公母之分,让我们一起长知识。嗯,正所谓公虾是没有膏的,所以喜欢吃膏多的尽量选择母虾啦~这样概率会高一点!
  2、吃虾攻略第二式:看大小
  常年吃小龙虾的朋友都知道,小龙虾个头越大卖的越贵。下面就拿生活中常见的物品比较一下,带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大。
  懒人就有口福,这不,这款虾球让人欲罢不能啊。不用辛苦剥壳,去头去尾只剩肉,你只需要张口即可。
  3、吃虾攻略第三式:看鳃辨干净
  养在浅水区的虾因为水中杂质比较多,鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃。如果生长环境不干净,洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。那么怎么判断什么样的虾鳃算白鳃,什么样的算黑鳃呢?往下看:
  4、吃虾攻略第四式:分辨鲜虾和冻虾
  冬季小龙虾产量比较少,一些商家就会在夏天时冻一部分虾冬天卖。冻过的虾和新鲜活虾怎么分辨呢?往下看。
  夏天,也已经在悄悄地离去,你吃过一顿小龙虾吗?还没吃的,赶快抓住夏天的尾巴,好好的豪吃一顿龙虾大餐吧!
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