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聪明吃点心多吃也不发胖
    吃点心不一定是坏事,只要选择得宜,点心也可以是活力的最佳来源。下午三点,有点饿。想吃点东西又怕胖,可是饥饿让人觉得疲倦、没有精神,工作效率大打折扣。
    吃点心不是坏事
    其实,吃点心并不是一件坏事。建议将一天的总热量平均分配到三餐和两小顿点心里,因为人们常容易因过饿而造成正餐吃更多的补偿心理。
    饥饿,其实与血糖有关。当血糖浓度降低时,人会觉得疲惫、注意力不集中,这时表示身体需要食物补充能量。
    吃完东西后,人体内的血糖浓度正常约可维持3~4小时。所以一般人约每3~4小时就会产生饥饿感,这是一种正常的生理需要,只有保持血糖浓度稳定,才可以拥有源源不绝的能量与活力。
    点心让你头脑清晰
    研究指出,经常吃点心(意即正餐摄取量减少,少量多餐),可以降低血中胆固醇含量,降低罹患心血管疾病的机率。吃过点心的学生可以提高约15~20%的记忆效果和机敏度,对思考能力大有帮助。
    吃点心能使你保持旺盛的精力,碳水化合物含量丰富的点心,像是全麦饼乾和水果等可以补充热量,让人活力充沛。另外,还有一个好方法:可以在背包里或抽屉里储存一些可以应急、增强耐力、热量又不高的小点心,像是水果乾、麦片、坚果混合榖片等,在工作忙碌时,随时可以补充体力。
    点心的陷阱
    调查报告指出,约半数以上的职员在休息时有吃小点心或饼乾的习惯。然而,营养师提醒,大多数的点心都隐藏了高盐、高热量、高脂肪的危机。点心的热量总是累积得十分迅速,通常一包180公克包装的薯片,就有高达850大卡的热量,相当于一天总热量的三分之一,其中还不包括大量的盐份。即使吃水果,也有热量过高之虞,像是爱文芒果、荔枝、释迦(一粒210克的释迦约等于一碗饭的热量)热量相当高。建议选择水分多、热量较低的水果,像是西瓜、芭乐等。
    这样下去怎么不会胖?营养师说,因为上班族没有什么劳力活动,而一份乾面约300~400大卡,一个月吃下来,光是点心就将近9000大卡的热量,换言之,至少1~2公斤的体重就这么不知不觉中增加了。有趣的是,研究人员估计,到公元2000年,大多数人的每日热量来源,有一半将来自于点心。
    面对这么多的食物诱惑及陷阱,吃点心,该如何有效的维持体力又不发胖?
    整体饮食均衡是必须考量的因素。营养师建议,点心并非正餐,份量要控制,热量最好不要超过200大卡,且应该视正餐的份量而定。营养师认为,如果中餐吃得很丰富,像是一个便当或是一碗面,下午便不宜再吃点心。若真的很饿,可以选择一些无热量的蒟蒻、仙草(不加糖)或是苹果;如果中午只是一个简单的三明治打发,便可在200大卡以下的点心做选择。
    点心要吃得少,吃得简单,一般成人以选择有营养、有热量、但份量小的食物为主。如果怕点心吃过量的话,可以自己带盘子(约咖啡盘大小)、小碗和杯子(240cc马克杯),每次只装相同份量,就可以避免点心吃过量的烦恼。油脂低、淀粉质高、含碳水化合物高的醣类和富含纤维的点心较容易被身体吸收,只要一点点的量便可以达到饱足感,是最好的选择。
    苹果是最好的点心
    还要避免太油、太甜的点心。穆怀玲说,脂肪不易被人体所吸收,需要一段较长的时间之后才会产生饱足感,因此很容易不自觉地越吃越多。
    点心太甜,通常热量也高,小小一片起司蛋糕,也有435大卡的热量(注:一般30岁以上的女性每日所需总热量约为1800~2000大卡左右)。营养师说,点心也是饮食的一部份,并不能只是因为一小口而忽略热量计算。
    什么才是最好的点心?
    苹果是最好的点心,热量少,富含维生素,容易有饱足感,每一颗苹果(约320g)中,含4克的纤维素,相当于一天所需纤维质量。另外,像玉米片加牛奶富含铁、维生素A和钙等营养,也是很好的点心。
    营养师给有点心时间的上班族建议是:小瓶低脂牛奶,加一片烤土司(可以涂点果酱,但不可以涂奶油);或是500cc乐利杯两人合着喝,热量约200卡左右;或是200cc纯果汁加上小片饼乾亦可。烤一个地瓜或洋芋(只可加一点盐),也是不错的选择。
    点心是身体所需,一种need;零食是一种欲望(want),额外的,非人体所需,两者之间要分清楚,不要以为热量低就可以多吃,仍应该有量的限制。人们只注意食物会不会发胖,食物的卫生安全也很重要,营养师提醒消费者要注意制造日期,尤其在外用点心时需特别注意卫生问题。点心可以补充能量,提高工作效率,只要选择得宜,吃点心并不会增加身体的负担。
    点心轻松选
    1.茶叶蛋1个
    2.低脂鲜奶1瓶,或优酪乳1瓶,或鲜奶酪1罐
    3.三明治(小)
    4.三角饭团或小盒寿司
    5.全麦面包(没有馅料和夹心)
    6.馒头或银丝卷
    7.蟳味棒、玉米串等关东煮中任何一种
    8.三合一麦片;玉米片;榖片
    9.茶碗蒸
    10.冰品部份像豆花、木瓜牛奶(加鲜奶)等。(量为250cc)
    11.速食面(选非油炸面类,像是米粉、乌龙面粿仔条等),且调味料须减半放。
    12.魔芋、果冻属零食类,做点心亦可补充。
    13.至于包子,部份营养师认为目前市售的包子制品油脂偏高,不适宜当点心。
 
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